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打印 巧婦難為無米之炊。擺在舟山水產(chǎn)加工企業(yè)面前的就是這樣一個(gè)問題。海洋資源如蟹、蝦、魷魚等經(jīng)濟(jì)類明顯衰退，導(dǎo)致原料價(jià)格上漲。
據(jù)介紹，目前舟山水產(chǎn)加工業(yè)投資規(guī)模的增長速度快于原料吸納速度，使許多企業(yè)處于找米下鍋的饑餓狀態(tài)。單就單凍蝦仁生產(chǎn)線來看，目前就已超過100條，按每條生產(chǎn)線每小時(shí)300公斤、年生產(chǎn)能力1200噸計(jì)，100條生產(chǎn)線就要吸納蝦原料近40萬噸，而近幾年舟山蝦產(chǎn)量只有26萬噸，好多生產(chǎn)線處于閑置狀態(tài)，嚴(yán)重影響企業(yè)效益。
舟山水產(chǎn)加工以地產(chǎn)原料為主，來（進(jìn)）料加工比例很少，地產(chǎn)水產(chǎn)品很難繼續(xù)支撐水產(chǎn)加工持續(xù)發(fā)展。所以，原料制約是舟山水產(chǎn)加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要原因之一。
與青島相比，青島出口水產(chǎn)品原料90%都來自來（進(jìn)）料，而舟山則是90%依靠自捕海產(chǎn)品。市出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)資料顯示，青島市2008年出口水產(chǎn)品9.77億美元，同比上年增長5.5%，其中加工貿(mào)易 （即利用國際市場水產(chǎn)原料的來料、進(jìn)料加工）占 92.8%。舟山市2008年出口水產(chǎn)品6.5億美元，基本和上年持平，但加工貿(mào)易僅占12%。如果我市加工貿(mào)易的比重能達(dá)到50%，每年就能增加產(chǎn)值60億元人民幣，成為舟山經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新的亮點(diǎn)。
所以，我市水產(chǎn)加工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整除了要繼續(xù)推進(jìn)精深加工之外，當(dāng)前要把擴(kuò)大開放、引進(jìn)外來原料、調(diào)整原料結(jié)構(gòu)作為重點(diǎn)來抓，特別要把來（進(jìn)）料加工作為重中之重。搞來（進(jìn)）料加工將會(huì)帶來新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新市場，直接帶動(dòng)水產(chǎn)品精深加工，并從降低來（進(jìn)）料費(fèi)用、加大信貸支持力度、寬松來（進(jìn)）料監(jiān)管環(huán)境、改革調(diào)整企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、培育來（進(jìn)）料加工榜樣企業(yè)、振奮企業(yè)再創(chuàng)業(yè)信心等方面著手，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，并從政策上予以重點(diǎn)扶持。
相關(guān)人士認(rèn)為，舟山水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)要做大、做強(qiáng)，應(yīng)放眼利用世界漁業(yè)資源，現(xiàn)在比較流行的做法就是建立“保稅庫”，也就是國外捕獲的漁獲物在國內(nèi)存放。舟山雖然已建立了一個(gè)保稅庫，但由于舟山水產(chǎn)加工企業(yè)小而分散，沒有聯(lián)合起來，所以至今沒有形成兩頭在外模式。“保稅庫除政府應(yīng)在政策、土地、資金上支持外，還要引進(jìn)國外的投資者，按國際標(biāo)準(zhǔn)來建設(shè)，這樣才會(huì)初步具備原料大進(jìn)大出、兩頭在外的基礎(chǔ)條件，舟山水產(chǎn)加工行業(yè)的加工能力才能得到充分利用。 ”業(yè)內(nèi)人士分析說。
由于舟山地產(chǎn)水產(chǎn)品原料還有相當(dāng)數(shù)量，企業(yè)對來（進(jìn)）料加工緊迫感不強(qiáng)，因?yàn)榘l(fā)展來（進(jìn)）料加工的利潤比較低，主要是依靠規(guī)模經(jīng)營、大進(jìn)大出，以規(guī)模求效益，與目前傳統(tǒng)的以本地資源加工相比，其利潤明顯偏低。同時(shí)，舟山水產(chǎn)加工企業(yè)在取得國外原料、信息的平臺建設(shè)方面仍較薄弱，取得國外原料的能力較差，如已在進(jìn)行來（進(jìn)）料加工的興業(yè)、佳和佳等公司，國外原料均從青島保稅庫中提貨。這也說明，舟山自己有保稅庫和監(jiān)管庫，但相應(yīng)業(yè)務(wù)和信息渠道不暢通，尚無法直接從國外得到原料。
2009年受金融危機(jī)影響，舟山水產(chǎn)品進(jìn)口出現(xiàn)了近50%的減幅，但今年1～6月顯示，水產(chǎn)品的進(jìn)口得到了恢復(fù)，數(shù)量、金額都有較大增長，也說明舟山自身捕撈的原料十分緊缺，需擴(kuò)大進(jìn)口原料加以調(diào)節(jié)。
相關(guān)人士認(rèn)為，目前舟山水產(chǎn)品加工原料不足，要做大做強(qiáng)水產(chǎn)品出口加工業(yè)，應(yīng)學(xué)習(xí)借鑒山東的經(jīng)驗(yàn)，不斷利用國內(nèi)、國際市場上的原料為我所用。在發(fā)展來料加工中，要從舟山實(shí)際出發(fā)，揚(yáng)長避短。要走精深加工的路子，在深度開發(fā)上做文章，即要做能直接上國內(nèi)外超市的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。此外，要加快儲(chǔ)藏冷庫的建設(shè)，為企業(yè)中轉(zhuǎn)原料、儲(chǔ)藏提供良好的環(huán)境。還要采取對來料加工企業(yè)在融資、用電、用水、原料運(yùn)輸?shù)确矫娼o予政策上支持。（劉浩 袁輝）
